Ingrediënten:
400 gram broccoli,
1 eetl. olijfolie,
1 doosje champignons,
1
gerookte kipfilet,
1 doosje boursin (light),
2 bosuitjes,
1 flinke teen
knoflook,
paar tros tomaatjes, scheut cognac, cashewnoten.
Voorbereiding: Bak de cashewnoten in een droge koekenpan tot ze beginnen te
geuren, zet ze apart. Snijd de broccolisteeltjes in dunne reepjes, de
knoflook in dunne plakjes, de bosuitjes in ringetjes, de kipfilet en de
champignons in dunne plakjes en de broccoliroosjes in kleine stukjes, hak de
noten grof.
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Bereidingswijze:
Laat 1 eetl. olie heet worden in een anti aanbakpan en bak
daarin de knoflook. Voeg na 2 min. de broccolireepjes toe, na 4 min. de
champignons. Doe er dan na een paar minuten de broccoliroosjes, de kip en de
bosuitjes bij, blijf weer 2 min. roerbakken. Blus het geheel nu af met de
cognac en doe de boursin erbij terwijl je blijft roeren tot alles gesmolten
is.
|
|
 |
