Bereidingswijze:
Maak de ui schoon en snijd hem klein.
Verwarm de olie in een braadpan en fruit hierin de ui glazig.
Breng de bouillon tegen de kook aan.
Doe de rijst bij de ui en bak de rijst mee tot alle korrels glanzen.
Giet er al roerend 1/3 deel van de bouillon bij en breng dit aan de
kook. Laat de rijst al roerend koken tot het vocht is opgenomen.
Voeg weer wat bouillon toe en laat dit door de rijst opnemen. Ga zo
door tot de rijst gaar is (ca. 25 minuten). De rijst dient vochtig te
zijn.
Roer een deel van de geraspte kaas door de risotto en geef de rest er
apart bij.
Variatie:Met
tomaat: voeg tijdens het koken 3 ontvelde en in stukjes gesneden
tomaten toe.
OF: Met paddestoelen: bak 200 gram in plakjes gesneden champignons
apart en voeg ze de laatste minuten toe.
OF: Met tonijn: vervang 2 dl bouillon door droge witte wijn. Warm op
het laatst 1 klein blikje tonijn in water en 50 gram in plakjes
gesneden olijven mee.
(4 Pers.)
