|
Filet op zijn Frans |
Ingrediėnten:
Kip of kalkoenfilet 4 stukken
50 gr bloem
peper en zout
gemalen foelie
boter
1 ons gerookt spek
1 ui gesnipperd
1½ dl vleesbouillon
1 mespunt knoflook poeder
1 mesp. Cayennepeper of chili poeder
1 mesp. Marjolein poeder
3 eetl. Tomatenpuree
1 of 2 blikjes champignons
1½ dl rode wijn
worcestersaus of soja of ketjap
Bereidingswijze:
Snijdt de filet door de helft.
Vermeng de bloem met ½ thl. Peper, 1 mesp.foelie, 1 theel. zout.
Wentel hierin de filets en leg die op een bord. Bewaar de rest van de
bloem.
Bak het vlees aan twee kanten bruin en voeg op het laatst de ui en de
spek toe.
Laat die even mee bakken.
Voeg de bouillon toe tot hij kookt en draai dan het vuur laag.
Voeg aan de rest van de bloem de knoflook, cayenne peper naar smaak,
marjolein en de tomatenpuree toe.
Doe de champignons bij het vlees en laat ze even meekoken.
Roer met de rode wijn een glad papje van de bloem.
Voeg het papje onder goed roeren bij het vlees. (Eventueel het vlees
even uit de pan nemen.)
Laat het mengsel even binden.
Laat het nog ± 8 min. Koken.
Voeg naar smaak nog worcestersaus, marjolein, peper, zout en wijn toe.
|
|
 |
4 pers.
Serveren met b.v. Gebakken aardappelen ,Friet ,Rijst
,Sperzieboontjes |
| |
|
