Ingrediënten:
4 kipfilets
1 rode ui, fijngesneden
1 eetl olijfolie
2 teentjes
knoflook, geperst
75 g gedroogde tomaten op olie, in reepjes
1 eetlepel bloem
3 dl droge witte wijn
1,5 dl kippenbouillon
1 theelepel fijngesneden oregano
150 g kleine druiven, zonder pit
zout en peper
takjes oregano om mee te garneren
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote braadpan en bak hierin de kipfilets in 7-10
minuten aan beide zijden bruin op middelhoog vuur. Haal de kip met een
schuimspaan uit de pan.
Voeg de ui en knoflook toe aan het achtergebleven braadvet en bak deze, al
roerend, 5 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht maar niet bruin zijn.
Roer de gedroogde tomaten erdoor. Strooi dan de bloem erover en bak deze 1-2
minuten al roerend mee. Voeg wijn, bouillon, oregano en zout en peper toe en
breng dit al roerend aan de kook.
Leg de kip, met het vocht dat op het bord ligt, terug in de pan en roer
goed. Leg het deksel op de pan en laat de kip op zacht vuur 20 minuten
sudderen tot het vlees mals en gaar is. Draai de kipfilets af en toe om en
bedruip ze met het vocht in de pan.
|
|
 |
