|
Vietnamese gegrilde kipfilet |
Ingrediënten:
250 g kipfilet
4 eetlepels sojasaus
1
eetlepel vissaus (nam pla)
2 eetlepels olie
1 stengel sereh, heel fijn gehakt of 2 eetlepels
serehpoeder
1 teentje knoflook, fijngehakt stukje gemberwortel van 2 cm, geschild en
fijngehakt
1 rood Spaans pepertje, fijngehakt 5 lente-uitjes 75 g mihoen
1 eetlepel sesamolie 8 mooie, grote slabladeren takjes koriander en/of
munt.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in de lengte in plakken, doe ze in een kommetje en schep
er 1 eetlepel sojasaus, de vissaus, de olie, de sereh, de knoflook, de
gember en de rode peper door. Marineer het vlees, afgedekt, ca. 30 minuten
in de koelkast.
Snijd 4 lente-uitjes in reepjes van 5 à 6 cm en hak het andere lente-uitje
fijn. Wel of kook de mihoen volgens de bereidingswijze op het pak. Klop een
sausje van de rest van de sojasaus met het fijngehakte bosuitje en de
sesamolie en schep dit door de mihoen. Leg de mihoen, de reepjes lente-ui,
de slabladeren en de takjes koriander en of munt op een mooie schaal.
|
|
 |
| Verhit de
contactgrill, de barbecue of de grillpan goed voor. Gril de plakjes
kip in ca. 3 minuten bruin en gaar. Leg enkele kipplakjes op een
slablad. Leg daarop wat mihoen, wat reepjes bosui en een takje koriander of
munt. Rol het slablad op en eet het hapje uit de hand. |
| |
|
