|
Roerasperges
|
ingrediënten:
1 bos asperges (500 g)
6 eieren gehakt bieslook
5 cl room
wat boter
peper en zout
bereidingstijd 0-10 minuten
Bereidingswijze:
Pel de asperges, snijd de uiteinden eraf en kook ze 20
minuten in gezouten water.
Snijd de kopjes eraf en houd ze warm.
Snijd
de rest in stukjes van 1 cm.
Breek de eieren in een mengkom, klop zachtjes.
Kruid met zout en peper en voeg enkele klontjes boter en de aspergestukjes
toe.
Zet een steelpannetje in een bain marie en verwarm hier zachtjes de
aspergestruif in onder voortdurend roeren met een houten lepel.
|
|
 |
| Wanneer de
eieren stollen, haalt u ze uit het bain marie en voegt u de room toe.
Verdeel de roereieren over de borden, versier met de aspergekopjes en
bestrooi met gehakt bieslook |
| |
|
