|
Krieltjessalade met avocado en tuinkers |
Ingrediënten;
4 eieren
750gram krieltjes
2 avocado's
5 eetl. olijfolie
5 eetl. citroensap
peper & zout
1 bakje tuinkers
1 citroen
1 eetl. koriander
Voor 4 personen
Bereidingswijze:
Kook de eieren 7 minuten, pel ze en verdeel ze in partjes. Kook de
krielaardappeltjes gaar in 15-20 minuten en giet ze af.
Halveer de avocado's, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in
partjes. Sprenkel er 2 eetlepels citroensap over.
Maak een dressing van 5 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels citroensap,
peper en zout. Schep de krieltjes, avocado's en eieren met de gewassen
tuinkers luchtig door elkaar. Giet de dressing erover. Garneer de
salade met partjes citroen en koriander.
|
|
 |
Tip:Bestrooi het gerecht met
pijnboompitten of amandelen.De salade kan uitgebreid worden met witte
druiven of bleekselderij.
Bereidingstijd;Ca. 25 minuten. |
| |
|
