|
Courgettes gevuld met Noordzeegarnalen |
Ingrediënten :
400 g gepelde Noordzee garnalen
1 courgette
1 fijngesneden ui
2 eetlepels paneermeel
50 g geraspte kaas
50 g boter
1 theelepel tijm
1 eetlepel paprikapoeder
een snuifje muskaatnoot
peper en zout
Voor de yoghurtsaus:
1/4 liter volle yoghurt
1 eetlepel Provençaalse kruiden
1 fijn geplet teentje look
Bereidingswijze:
Maak met de yoghurt, de Provençaalse kruiden en de look een saus en
breng ze op smaak met peper en zout.
Was de courgette, snijd ze in de lengte door, hol ze met een lepel uit
en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de uitgeholde
courgettehelften in 8 porties en blancheer ze 3 minuten in kokend
gezouten water.
Verwarm een deel van de boter in een pan en fruit hierin de ui. Voeg
dan de blokjes courgette, tijm, paprikapoeder en nootmuskaat toe.
Bak dit alles even, voeg op het laatst de garnalen toe en kruid met
peper en zout.
Verdeel het garnalenmengsel over de courgettes.
Meng het paneermeel met de geraspte kaas, strooi dit over de
courgettes en leg er enkele klontjes boter op.
Plaats de courgettes op een beboterde ovenschaal gedurende 20 minuten
in een voorverwarmde oven op 175 °C. Daarna nog 5 minuten op de
grillstand voor een mooie korst.
Schik 2 gevulde courgettes op het bord en lepel er de yoghurtsaus op.
|
|
 |
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 30 minuten
voor 4 personen |
| |
|
