Ingrediënten :
120 gram bloem
snufje zout
1 ei
3 dl. melk
2 a 3 eetlepels olijfolie
Voor de vulling
4 eetlepels slagroom
180 gram geraspte gruyère kaas
60 gram parmezaanse kaas
30 gram boter
120 g bleekselderie
peper en zout
Voor de garnering
piccalilly
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout. Klop het ei en de melk er goed door.
Verhit de olie in de koekenpan en bak 8 goudgele flensjes.
Gebruik voor elk flensje niet meer olie dan nodig is om de bodem te
bedekken.
Deze moet gloeiend heet zijn voor het beslag erin gaat.
Roer de room, geraspte kaas en gesmolten boter in een pannetje door
elkaar.
Voeg de bleekselderie toe en breng het goed op smaak met zout.
Kook het mengsel niet meer anders wordt de kaas taai.
Vul de flensjes met dit mengsel en rol ze stevig op .
Serveren:Zo snel mogelijk opdienen en garneren met een
laagje piccalilly
(voor 4 personen)
