|
Chocoladetompoezen |
Ingrediėnten :
2 blaadjes witte gelatine
2 dl sterk gezette koffie
4 eetlepels suiker
4 eetlepels koffielikeur (bijv. Tia Maria)
¼ l slagroom
100 g gezeefde poedersuiker
1 doosje dunne vierkante chocolaatjes (75 g, Lindt)
voor 4 personen
Bereidingswijze:
De gelatine ± 5 minuten weken in ruim koud water.
Twee eetlepels koffie apart houden en in de rest van de warme koffie
de suiker oplossen. De gelatine goed uitknijpen en dit al roerende in
het hete koffiemengsel oplossen. In een bak met koud water laten
afkoelen, onder af en toe roeren.
De slagroom bijna stijfkloppen. Als het koffiemengsel lobbig begint te
worden, dit voorzichtig door de slagroom scheppen.
Deze massa in de koelkast in ± 3 uur laten opstijven.
Van bakpapier een klein spuitzakje (cornetje) vouwen en het puntje
eraf knippen. De poedersuiker met zoveel koffie roeren, tot een dik
glazuurpapje ontstaat.
|
|
 |
De
koffiemousse in een spuitzak scheppen en op 12 chocolaatjes een toefje
mousse spuiten. Dit afdekken met 12 chocolaatjes.
De glazuur in het cornetje scheppen en dit op de tompoezen spuiten. |
| |
|
