|
Gemarineerde eieren |
Ingrediënten:
18 eieren
1 liter azijn
15 gram peper
15 gram gemberpoeder
15 gram Spaanse peper
Bereidingswijze:
De eieren 10 minuten koken, pellen en in een Keulse pot leggen. De
azijn aan de kook brengen met peper, gemberpoeder en Spaanse peper.
Dit 10 minuten zachtjes laten pruttelen, nog heet door een zeef over
de eieren gieten, laten afkoelen en de pot afdekken met
perkamentpapier (ik gebruikte bakpapier, het moet in ieder geval
"ademen").
Na zo'n drie weken zijn de eieren klaar om te eten, het geel is dan
romig zacht, het wit heel stevig.
|
|
 |
|
Op een koele en droge plek zijn ze ongeveer 6 weken te
bewaren. |
|
|
