| Bruschetta
met roerei |
Ingrediënten:
1 rijpe trostomaat
1 klein voorgebakken stokbrood
3 teentjes knoflook
1½ dl olijfolie
2 eieren
3 eetlepels slagroom
20 gram boter
peper en zout
1 eetlepel fijngeknipte bieslook (vers Gemak, C1000)
(4 personen)
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in
stukjes. Snijd het stokbrood in schuine sneetjes. Leg de sneetjes
naast elkaar op een ovenrooster en rooster ze onder de hete grill
lichtbruin.
Pel de teentjes knoflook en pers ze boven de olie uit. Bestrijk de
sneetjes brood ermee. Klop intussen de eieren met de slagroom los.
Smelt de boter in een koekenpan met anti aanbaklaag en laat het
eimengsel al roerend stollen. Schep de tomaatstukjes erdoor en breng
alles op smaak met peper en zout.
|
|
 |
| Verdeel het
eimengsel over de sneetjes brood en garneer met bieslook |
| |
|
