|
Rumbollen |
Ingrediënten:
100 gram krenten
100 gram rozijnen
1 dl rum (80 %)
20-25 gram verse gist
4½ dl lauwwarme melk
1 theelepel suiker
500 gram gezeefde bloem
1 theelepel zout
1 appel in kleine blokjes
frituurolie
poedersuiker
Bereidingswijze:
Was de krenten en rozijnen, droog ze en doe ze in een kommetje.
Schenk
de rum erover en laat ze ± 8 uur wellen.
Roer de gist met 1 dl melk en de suiker los.
Meng de bloem en het zout
in een beslagkom en maak in het midden een kuiltje.
Schenk de
gistoplossing in het kuiltje.
Schenk de rest van de melk erbij en roer
of mix het vanuit het midden tot een glad beslag.
Roer de krenten en
rozijnen met de rum en de appel erdoor.
Dek het deeg af en laat het op
een warme plek ± 1 uur rijzen.
Verhit de olie tot 180°C. Vorm met behulp van 2 lepels of een
ijsbolletjestang bolletjes van het beslag en laat die in de olie
glijden.
Frituur de rumbollen met 4 á 5 tegelijk in 4-6 minuten gaar
en bruin, draai ze halverwege eenmaal met een schuimspaan om.
Laat de rumbollen op keukenpapier uitlekken.
Leg ze op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker.
|
|
 |
(± 20 stuks)Tips: voor extra luchtig deeg kunt u de helft van de melk vervangen
door bier. Kies voor het frituren van oliebollen en appelbeignets een
neutrale
olie, als zonnebloem of maïsolie; de smaak komt dan het beste uit.
Laat de olie na gebruik afkoelen en zeef deze door een
koffiefilterzakje om hem te zuiveren van allerlei ongerechtigheden. Op
een koele plaats bewaard, kunt u de olie nog 4-6 keer op dezelfde
manier gebruiken. Daarna vervangen door nieuwe olie. |
| |
|
