Ingrediënten:
voor circa 25 appelbeignets:
grote appelen (goudrenetten of
rode boskoop) 6 stuks
zout 1 mespunt
1 ei
zelfrijzend bakmeel 150 gram
melk 225 ml
zonnebloemolie 3 liter
poedersuiker naar eigen smaak
kaneel naar eigen smaak
Bereidingswijze:
Schil de goudrenetten, verwijder voorzichtig met een appelboor de
klokhuizen en snijd de appelen in plakken van circa 1 cm en strooi er
wat suiker en kaneel over.
Doe het bakmeel in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Doe daar het ei en het zout in en giet er al roerend scheutje voor
scheutje de melk bij tot het een mooi glad beslag is.
Roer er als laatste een ½ eetlepel olie erdoor.
Verwarm de olie in een frituurpan tot 170 graden Celsius.
Haal de schijven appel op de steel van een lepel door het beslag en
bak ze in dampend hete slaolie goudbruin en krokant.
Schep de
beignets met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier
uitlekken.
Bestrooi ze eventueel met poedersuiker en wat kaneel.
