|
Cocktail van varkenshaasje |
Ingrediënten:
300 gram varkenshaasje (75 gram per persoon)
een blikje vruchtencompote
4 eetlepels mayonaise
1 eetlepel ketchup
1 theelepel scherpe mosterd
2 eetlepels rum (of cognac of whisky)
peper en zout
vier kerstomaatjes (cherry tomaatje)
Bereidingswijze:
Wrijf het varkenshaasje in met peper en zout en bak het in 15 tot 20
minuten rondom bruin in olijfolie.
Laat het blikje vruchtencompote uitlekken, het vocht is in dit
recept niet nodig.
Zodra het varkenshaasje is gebakken laat je het 10 minuten rusten en
snij je het varkenshaasje in kleine stukjes (blokjes van circa 1
cm).
Leg de stukjes vlees in mooie grote wijnglazen of
cocktail/ijscoupes.
Verdeel de uitgelekte vruchtencompote over de glazen.
Maak een sausje door de mayonaise, ketchup, mosterd en rum te
mengen.
Verdeel de saus over de glazen.
Garneer met een doormidden gesneden kerstomaatje. Dat vormt een mooi
zuur hapje in dit licht zoete voorgerecht.
|
|
 |
Dek de glazen af met aluminiumfolie en zet ze in de
koelkast weg.
Koel serveren.
(voor 4 personen): |
| |
|
