| Moederdag
gehakttaart |
Ingrediënten:
500 g gehakt (kalfs)
8 plakjes bacon
1 pakje bladerdeeg (diepvries)
500 g pompoen
1 venkel (knol)
2 grote uien
1 teentje knoflook (flinke)
150 g oude kaas (geraspt)
1 eetlepel olie
1 bekertje crème fraîche (of zure room)
1 eetlepel kruiden (vers: bieslook, peterselie, dragon, kervel)
1 ei
snufje zout
snufje peper
paneermeel
Bereidingstijd: 45 minuten
Bereidingswijze:
Ontdooi het bladerdeeg. Snijd de pompoen in plakjes, schil deze,
verwijder de pitten en snijd hem in kleine blokjes. Was de venkel en
snijd deze in kleine blokjes. Bewaar de groene veertjes voor de saus.
Pel de uien en snipper deze fijn.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui lichtgeel. Pers de
knoflook erboven uit en fruit dit even mee. Voeg kalfsgehakt, pompoen
en venkel toe. Roer het door en laat het zachtjes bakken tot het
gehakt rul is en de pompoen zacht is geworden. Breng het op smaak met
zout en peper. Roer als laatste de kaas erdoor en neem de pan van het
vuur.
Bekleed een springvorm met de ontdooide plakjes bladerdeeg. Begin met
de zijkanten en doe daarna de bodem. Strooi op de bodem en eventueel
op de plakjes bacon wat paneermeel om het vlees/groentevocht op te
nemen.
Beleg de bodem met plakjes bacon. Schep het gehakt/groentemengsel als
vulling in de springvorm. Vouw de bovenrand van de plakjes bladerdeeg
over de vulling heen. Bedek de vulling met de rest van de plakjes
bladerdeeg. Bestrijk de plakjes bladerdeeg met het losgeklopte ei.
Bak in het midden van een hete oven (200°C of gasstand 4) de taart in
25 à 30 minuten bruin.
|
|
 |
| Snijd de taart
in punten en serveer deze met een schep crème fraîche of zure room
vermengd met de groene kruiden. |
| |
|
