| Koninklijke
soep |
Ingrediënten:
500 gram schoongemaakte, kleingesneden wortels,
1 eetlepel boter
1 liter groentebouillon,
1 dl (vers) sinaasappelsap,
1/5 bos koriander
1/8 liter crème fraîche.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een ruime pan en fruit hierin de wortelstukjes 2
minuten.
Schenk de bouillon erbij en laat 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine en voeg dan het
sinaasappelsap toe.
Breng verder op smaak met zout en peper.
|
|
 |
|
Serveer de soep in royale porties met een lepel crème
fraîche en versgehakte koriander. |
| |
|
