| Oranje
salade |
Ingrediënten:
0,75 groene kool
1 winterwortel
1 rettich
2 eidooiers
1 theelepel mosterd
2 eetlepels witte wijnazijn
peper
zout
3,5 dl arachideolie
1 dl crème fraîche
1 theelepel suiker
1 bosje peterselie
Bereidingswijze:
Snijd de kool in reepjes en giet er kokend water over.
Laat uitlekken in een zeef.
Snijd de wortel en de rettich in de keukenmachine in smalle reepjes.
Maak de mayonaise door de eidooiers, zout en peper, mosterd en azijn
door elkaar te roeren en er vervolgens druppelsgewijs de olie door
te kloppen.
Klop de crème fraîche stijf en meng deze door de mayonaise.
Meng de groenten in een kom door elkaar en spatel de mayonaise
erdoor.
Breng op smaak met suiker, zout en peper.
|
|
 |
|
Garneer met peterselie. |
| |
|
