|
Rundergehakt balletjes fiësta met Oranje dipsaus |
Ingrediënten:
600 g rundergehakt
2 eetlepels boter (of olie)
50 g geraspte kaas (goudse)
1 paprika (oranje)
1 kleine pompoen
1 theelepel marjolein
1 borrelglaasje oranjebitter
1 eidooier
1 glas sinaasappelsap
1 bekertje crème fraîche (250 ml)
1 ui (zeer fijn gesneden)
snufje zout
snufje peper
Bereidingstijd: 45 minuten
Bereidingswijze:
Maak het rundergehakt pikant op smaak met de kaas, eitje, ui,
marjolein, zout en cayennepeper. Vorm er circa 20 kleine
gehaktballetjes van.
Bak de balletjes mooi bruin en gaar in de boter of olie, in de oven of
tussen de grill.
Snijd een kapje van de pompoen. Schep met een lepel het vruchtvlees
uit de schil. Laat wel wat vruchtvlees aan de schil zitten, dan blijft
deze heel en kunt u het pompoentje gebruiken als sauskom.
Verwijder de zaadlijsten van de oranje paprika en pureer de paprika
samen met het pompoenvruchtvlees tot een gladde puree.
Voeg de oranjebitter en de crème fraîche toe. Meng dit goed door
elkaar. Voeg wat jus d’orange toe om de dipsaus op de juiste dikte te
brengen. Breng de dipsaus lekker pikant op smaak met cayennepeper en
zout.
|
|
 |
| Lekker met
oranje salade van bijvoorbeeld wortel, oranje paprika, abrikozen,
sinaasappel en mandarijn) en ciabatta. |
| |
|
