| Oranjekoek
|
Ingrediënten:
350 gram zelfrijzend bakmeel,
225 gram basterdsuiker,
25 gram boter,
1 ei,
½ deciliter water,
1 mespunt zout,
1 theelepel nootmuskaat,
2 theelepels gemalen anijszaad,
1 geraspte sinaasappelschil,
75 gram oranjesnippers.
Ingrediënten voor het glazuur:
100 gram poedersuiker,
1 eetlepel water of likeur.
bereidingstijd 30-60 minuten
Bereidingswijze:
Doe het bakmeel, de basterdsuiker, de boter, het ei, het water en het
zout in een kom en kneed alles met koele hand tot een soepel deeg.
Voeg dan de nootmuskaat, het anijszaad, de geraspte sinaasappelschil
en de fijn gesneden oranjesnippers bij het deeg en kneed alles nog een
keer goed door elkaar. Beboter een bakplaat en rol daar het deeg op
uit tot een ronde lap van 1 cm dik. Plaats de bakplaat in het midden
van een voorverwarmde warme oven (200° C) en bak de koek in 30 minuten
gaar. Maak intussen het glazuur Zeef de poedersuiker boven een
kommetje en voeg druppelsgewijs goed roerend zoveel vocht toe dat het
glazuur glimt en dik vloeibaar is. Laat de gebakken koek op de
bakplaat afkoelen en bestrijk de oranjekoek met het glazuur. Laat het
glazuur 1 uur drogen en geef de koek bijvoorbeeld bij een mok
boerenkoffie.
|
|
 |
De oranjekoek
kan eventueel ook gevuld worden met amandelspijs.
serveertips lekker bij de koffie of oranjebitter |
| |
|
