Ingrediënten:
4 peren
8 cl wodka
3 muntblaadjes
3 blaadjes
gelatine
1 tomaat
1 appel
12 plakjes
parmaham
enkele
blaadjes kervel
100 gram room
sap van een
uitgeperste citroen
1,5 meloen
Bereidingswijze:
Schil 3 peren
en meng dit met het citroensap en de wodka met een mixer.
Zeef dit
mengsel en voeg de gezeefde gelatine toe.
Klop de room
en voeg deze toe.
Schenk alles
in een vorm.
Laten dit 1
uur opstijven in de ijskast.
Haal het uit
de vorm en verdeel de parmaham eromheen.
Mix de meloen
tot pulp samen met de munt, zeef dit.
Snij de
tomaat, peer en appel in kleine stukjes en strooi dit over de
bavarois.
De meloensaus
eroverheen schenken of apart serveren.
|
