Ingrediënten:
1/2 varkenshaasje per persoon.
25cl rode porto.
100gr kruidenboter.
peper en zout.
rode
peperbolletjes voor de afwerking.
een
pakje jachtsaus.
Bereidingswijze:
Bak
het varkenshaasje lichtbruin aan alle kanten. Kruiden met peper en
zout.
Blus het varkenshaasje met een scheut rode porto.
Voeg wat kruidenboter toe en laat even bakken. Giet het braadvocht
in een klein pannetje.
Herhaal dit tot alle porto en kruidenboter op is.
Maak de saus in het pannetje wat dikker met een pakje saus naar
keuze.
Zelf gebruik ik meestal een pakje jachtsaus. (met een scheutje
cognac
Snij het varkenshaasje in plakjes, giet er de saus over en werk af
met de rode peperbolletjes.
|
