|
Fondue |
Ingrediënten:
250 gram verse lintpasta
1,5 liter groentebouillon
100 gram rucola sla
4 bosuien
2 eetlepels groene pesto
2 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels magere yoghurt
3 eetlepels limoensap
Spiezen:
Biefstuk
Peper en zout
Paprika
Kalkoenfilet
Champignons
Pesto
Gamba’s
Bereidingswijze:
Laat de lintpasta in water met zout in 3 minuten bijna gaar koken.
Spoel het af in een vergiet met koud water en laat het uitlekken.
Breng ondertussen de bouillon aan de kook.
Snij de rucola en bosuitjes in grove stukken en roer het door de hete
bouillon.
Maak een dipsaus van de pesto, mayonaise en de yoghurt.
Breng de bouillon en de dipsaus op smaak met zout, peper en limoensap.
De spiesjes maak je door de biefstuk in stukjes te snijden, peper er
overheen te strooien en met stukjes paprika te combineren op een
spies.
Rol voor een tweede variatie stukjes kalkoenfilet door pesto en
combineer het met champignons op een spies. Ook kun je gamba’s op een
spies rijgen.
Schep de bouillon over in een fonduepan en serveer het geheel op een
in kerstsfeer aangeklede tafel.
Zet de spiesjes in de hete bouillon en laat het in paar minuten gaar
worden.
Na de spiesjes gegeten te hebben verdeel je de pasta over vier
soepkommen en schenk je de rucola bouillon eroverheen, op deze manier
heb je een twee gangenmenu geserveerd.
|
|
 |
fondue met spiesjes en rucola
hoofdgerecht, 4 personen
Bevat per éénpersoonsportie:
350 kCal en 20 gram vet |
| |
|
