|
Kerst Cake |
Ingrediënten:
Voor het deeg;
20 gram gist
45 gram suiker
1 1/2 dl. melk
350 gram bloem
mespuntje zout
120 gram boter
1 ei
Voor de Vulling
250 gram amandelen
100 gram walnoten
3 eetlepels slagroom
240 gram suiker
100 gram gedroogd fruit (rozijnen)
60 gram boter
Voor de Glans
1 eiwit.
Bereidingswijze:
Meng de gist met 2 theelepels suiker, voeg 1 1/2 dl. lauwe melk toe en
een beetje bloem.
Zet de kom op een warme plaats tot de oppervlakte is bedekt met
luchtbellen.
Zeef de bloem met het zout, snijd de boter er in stukjes in en voeg de
rest van de suiker toe.
Roer het gistmengsel erdoor samen met het ei.
Kneed het deeg lichtjes; het moet stevig zijn en gemakkelijk uit te
rollen.
Leg een doek over de kom met het deeg en laat het 1 uur op een warme
plaats rijzen.
De hoeveelheid deeg is dan verdubbeld.
Kneed het deeg even en verdeel het in twee stukken.
Rol elk stuk uit tot een langwerpige niet te dikke lap.
Maak de vulling klaar: hak de noten en stamp ze vervolgens fijn in een
vijzel
Klop de boter met de suiker tot room en vermeng dit met de andere
ingrediënten voor de vulling.
Verdeel de helft van de vulling op de ene lap deeg, leg de tweede erop
en leg hierop de rest van de vulling.
Rol het deeg op en laat het 25 minuten rijzen.
Bestrijk het deeg met het eiwit en laat de cake in de oven staan tot
hij stevig aanvoelt
|
|
 |
|
(voor 12 porties)Ca. 45 minuten op 200 graden in het
midden van de oven. |
| |
|
