| Luchtige
kersttaart |
Ingrediënten:
2 eieren,
2 eetlepels melk,
90 gram witte basterdsuiker,
1 zakje vanillesuiker
75 gram zelfrijzend bakmeel,
50 gram maïzena,
boter om in te vetten,
poedersuiker om te bestrijken
1/2 liter slagroom,
4 eetlepels suiker,
2 eetlepels cacao,
2 blaadjes witte gelatine,
3 eetlepels cranberrycompote,
40 gram geschaafde amandelen,
chocoladeblaadjes
Bereidingswijze:
Splits de eieren en klop de dooiers met de melk en de helft van de
suiker en de vanillesuiker dik en schuimend.
Klop de eiwitten met de rest van de suiker dik en taai en schep deze
door het dooiermengsel.
Schep het zelfrijzend bakmeel en de maïzena erdoor.
Beboter een springvorm van 20 cm doorsnee en bestuif deze met
poedersuiker.
Doe het beslag erin en schuif de vorm in een voorverwarmde oven van
175 graden
Bak de taart in ca, 50 minuten gaar en lichtbruin.
De taart is gaar wanneer een droge naald er na het prikken er weer
droog uitkomt. Laat de taart op een taartrooster afkoelen.
|
|
 |
Snij de taart
in 3 plakken.
Klop de slagroom stijf met de suiker en verdeel deze in 3 porties.
Meng door 1 portie de cacao en bestrijk hiermee de onderste plak.
Leg de tweede plak erop. Week de gelatine in ruim koud water voor 15
minuten.
Los de goed uitgeknepen gelatine op in zeer weinig water en laat deze
afkoelen.
Meng de gelatine door de helft van de rest van de slagroom en meng er
de compote door.
Bestrijk hiermee de tweede plak en leg de derde plak erop.
Bestrijk de zijkanten met room en druk de geschaafde amandelen erin.
Bestrijk ook de bovenkant met room en geef deze mooie rozetten
slagroom.
Druk in iedere rozet een chocolade blaadje. |
| |
|
