|
Paprika's met hazelnotenragout |
Ingrediënten:
25gram boter
25gram bloem
3dl melk
peper.zout
nootmuskaat
1 laurierblaadje
75gram hazelnoot grof gehakt
en 4 puntpaprika;s
een eetlepel olijfolie
100gr courgette, in heel kleine stukjes
2lente-uitjes in ringetjes
1bolletjes mozzarella (150gr).
in plakjes
25gr(vers)geraspte parmezaanse kaas.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175C-smelt de boter in een steelpan.
roer de bloem er door. Voeg al roerend geleidelijk de melk toe en
blijf roeren tot de saus glad gebonden is voeg peper nootmuskaat en
het laurierblaadje toe,
Laat de saus ca 8minuten zachtjes pruttelen, rooster de hazelnoten
goud bruin in een droge koeken pan.
leg de paprika,neer en halveer en de zaadlijsten en spoel ze uit
verhit de olie in een pannetje en smoor hier in de stukjes courgette 3
minuten.Schep van de vuur af de lente- uitjes er door en voeg naar
smaak peper en zout toe,leg de paprika helften naast elkaar
ineen lage schaal ovenschaal.
|
|
 |
Schep in elke paprika een beetje saus en wat hazelnoten,schep het
courgette mengsel erop.
verdeel hier over de rest van de hazelnoten en schep de rest van de
saus erop leg de plakjes kaas er over.bak de paprika in de oven
in ca, 30minuten goudbruin en gaar |
| |
|
