|
Kaaskroketten |
Ingrediënten:
50 gr. boter
50 gr. bloem
400 ml. melk
peper (selderij)zout
200 gr. geraspte oude kaas
1 eetl. fijngehakte peterselie
2 eieren paneermeel,
frituurolie ,
Bereidingswijze:
Boter smelten, bloem toevoegen, roeren tot een gladde bal. Melk
toevoegen en tot een gladde (bechamel)saus laten binden. Kaas aan de
saus toevoegen en laten smelten. Eieren splitsen, dooiers loskloppen
en, van het vuur af, snel door de saus kloppen. Op smaak brengen met
peterselie, peper en eventueel wat (selderij)zout. Saus overdoen in
een diep bord, laten afkoelen en in de koelkast verder laten
opstijven. Eiwitten loskloppen. Van het kaasmengsel, met 2 lepels,
kroketten vormen. Deze eerst door de bloem (beetje extra voor nemen)
dan door het eiwit en vervolgens door de paneermeel rollen, zorg dat
de paneerlaag volkomen gesloten is. Olie verhitten tot 180 graden en
de kroketten goudbruin bakken. Laat even op keukenpapier uitlekken.
|
|
 |
| Lekkere
kaaskroket, niet te versmaden als (vegetarisch) tussendoortje of als
voorgerecht. |
| |
|
