|
Pompoensoep met geitenkaas |
Ingrediënten:
1 grote pompoen
2 uien
1 teentje knoflook
1 winterpeen
1 prei
peper
2 laurierbladeren
snufje kruidnagel
½ liter groentebouillon
peterselie
150 gram Geitenkaas
eventueel een scheutje room.
Bereidingswijze:
U wast allereerst de pompoen en snijd deze middendoor.
Daarna verwijdert u de pitten en draden en snijdt de pompoen in kleine
stukken (met schil).
U maakt nu de ui, winterpeen en prei schoon en snijdt deze in stukken.
Vervolgens doet u de pompoen en groente met de gesnipperde knoflook en
kruiden in een pan met water aan, zodanig dat de pompoen net onder
staat.
U laat nu het geheel ca. 20 minuten zachtjes koken.
Hierna kunt u de soep pureren met een mixer of blender.
U roert eventueel de room erdoor.
Giet de soep in soepkommen, doe er wat kleine blokjes geitenkaas op,
en laat dit gratineren in de oven.
Tenslotte strooit u eventueel de vers geknipte peterselie over de
soep.
|
|
 |
Het is weer de tijd van de pompoenen. Daarom is hier
een recept voor een heerlijke Pompoensoep.
Deze pompoensoep is heel lekker met geroosterd brood (chiabatta's!)
met hierbij wat kruidenboter. |
| |
|
