Ingrediënten:
2 kg pompoen, in blokjes gesneden
750 gr ui, fijngesneden
1 fles droge, witte wijn
1 l bouillon
olijfolie
250 gr champignons
peterselie
(12 pers.)
Bereidingswijze:
Stoof de pompoenblokjes en de ui in de olie.
Overgiet na een vijftal
minuten met de witte wijn en de bouillon. Laat alles goed doorkoken
tot de groenten gaar zijn.
Alles fijn mixen.
Ondertussen de
champignons in wat olijfolie stoven en dan bij de fijn gemixte soep
voegen.
|
|
 |
