|
Gevulde mosselen |
Ingrediėnten;
150 gram rijst
zonnebloemolie
1 ui
plukje saffraandraadje
rozijnen
zout
tomatenpuree
peper
pijnpitten
peterselie
selderij
wortel
prei
2 kilo mosselen
citroensap
Bereidingswijze:
Fruit boven laag vuur de droge rauwe rijstkorrels in drie theelepels
olie tezamen met een ragfijn gesnipperde ui tot de rijstkorrels geel
en vet zijn.
Week een plukje saffraandraadjes enkele min: in een eetlepel water.
voeg aan de rijst ruim drie deciliter water aan toe. een eetlepel
rozijnen zout naar smaak een eetlepel tomatenpure, royaal versgemalen
peper en als u het kunt krijgen pijnpitten, leg een deksel op de pan
en laat de rijst zo op zeer laag vuur in ± 25 min: gaartrekken. Spreid
in een pan een bedje van takjes peterselie en selderij, gesneden
wortel en prei en schep hierop de mosselen, reken op ± 10 min:
kooktijd en schud de mosselen vooral nu en dan eens om. voeg aan de
gare rijst een eetlepel citroensap toe.
|
|
 |
|
Schep in elke geopende mossel een
lepeltje van de hete rijst en bind de mossel met een draadje dicht,
houd de mosselen warm tot men het opdient |
| |
|
