Ingrediënten;
2 kg mosselen
2 uien
½ kg champignons
1 groene selder
½ l room
1 dl droge witte wijn
boter
2 eetlepels peterselie
tijm - laurier - zout - peper
Bereidingswijze:
Doe de mosselen in een grote kookpan met de stukken ui en selder.
Kruid met peper, tijm en laurier en laat ze op een hevig vuur open
koken. Stoof intussen de gekruide champignons in wat boter. Haal de
mosselen uit de schelpen. Zeef het kookvocht. Laat het tot de helft
inkoken. Voeg er de room bij en laat het opnieuw tot de helft inkoken.
Breng de saus eventueel op smaak. Voeg er de mosselen en de
champignons bij. Laat nog even verwarmen.
