|
Spaanse mosselen uit de wok |
Ingrediënten:
(2 pers.)
2 kilo mosselen,
1 ui,
2 tenen knoflook,
1 rode peper,3 eetlepels olijfolie,
1 theel.gedroogde tijm of 3 takjes tijm,
1/2dl.sherry,
200 gram tomaatstukjes uit een blik
Bereidingswijze:
Spoel de mosselen goed af onder stromend koud water,de mosselen die
open blijven staan gooi je weg.Snijd de ui en knoflook fijn en
verwijder de zaadjes van de peper en snijd dit klein. In de wok de
olie heet laten worden en roerbak de ui,knoflook en rode peper zo 2
minuutjes roer de tijm er door.Leg de mosselen in de pan en schep
alles voorzichtig om.Sprenkel de sherry erover en schep de
tomaatblokjes erdoor.Roerbak de mosselen op een hoge warmte bron tot
ze allemaal open staan. Lekker met een knoflooksaus:olie vermengen met
bloem dan wat mosselvocht erdoor roeren dan pas op zetten goed
doorroeren met een garde e.v.t.mosselvocht toevoegen als het wat te
dik wordt,
|
|
 |
|
Serveer er stokbrood bij. Tip:kan ook
lekker met rijst of grof volkoren brood en een salade. |
| |
|
