|
Chocolademousse |
Ingrediënten:
300 g Callebaut-chocolade (of hele pure chocolade)
6 eieren
125 g suiker
2 dl melk
3 dl room
100 g bloemsuiker
Bereidingswijze:
Breek de chocolade, doe in een kom en laat smelten in een
warmwaterbad. Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot een
schuimige massa. Klop de room met de andere helft van de suiker stijf.
Klop de eierdooiers tot de massa blanker wordt.
Voeg al kloppend de kokende melk toe.
Doe het mengsel in een kom en roer in een warmwaterbad tot je een
mooie, gebonden crème anglaise krijgt.
Doe de gesmolten chocolade met een spatel bij de crème en laat alles
afkoelen.
Roer eerst de stijfgeklopte eiwitten en vervolgens de opgeklopte room
met een pannenlikker luchtig door de massa.
De mousse moet (jammer genoeg) een nacht rusten (je kan natuurlijk
stiekem wat voorproeven).
|
|
 |
|
Dien de mousse op met een
vanillesausje. |
| |
|
