|
Rode kipcurry met bloemkool en
basilicum |
Ingrediënten:
1 bloemkool
300 g kipfilet
zout
Conimex Wok Olie
16 blaadjes basilicum
1 bakje Conimex Kruidenpasta voor Rode Curry
1 pakje Conimex Romige Kokosmelk
1 zak Conimex Chinese Eiermie
Bereidingswijze:
Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze.
Snijd de kipfilet in stukjes.
Breng in een ruime pan een flinke laag water met wat zout aan de kook.
Zet ondertussen een grote wok op het hoogste vuur en laat de wok zo
heet worden dat hij begint te walmen. Voeg een scheutje olie toe en
roerbak de bloemkoolroosjes en de kipstukjes 5 minuten. Voeg de
kruidenpasta toe en roerbak 1 minuut mee. Voeg dan de kokosmelk toe en
laat ca. 2 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg ondertussen de mie toe aan het kokende water en kook deze in ca.
4 minuten gaar. Trek de mie na 1 minuut koken met 2 vorken los en roer
tijdens het koken nog even om. Afgieten in een vergiet en goed laten
uitlekken.
Schep de eier mie in diepe borden of kommen. Schep de
basilicumblaadjes door de rode kip curry en verdeel dit over de eier
mie.
|
|
 |
Op tafel:
Zet Conimex Kroepoek en Sojasaus op tafel, om naar eigen smaak toe te
voegen en erbij te nemen.Lekker anders kan ook:
Vervang de bloemkool door broccoli en bestrooi de curry op het laatst
met wat geraspte kokos of seroendeng.
Bevat per portie:657,1 kilocalorieën/eiwit 30,1 g/vet 31,5 g/koolhydraten 63,3 g |
| |
|
