|
Carpaccio met paddestoelen |
Ingrediënten:
300 gr mager mals rundvlees (bijvoorbeeld ossehaas of rosbief), zeer
dun gesneden
300 gr champignons in dunne plakken
zout
peper
5 eetlepels olijfolie
200 gr kerstomaatjes in vieren
100 gr gemengde sla (rucola en veldsla)
1 eetlepel citroensap
zout
versgemalen peper
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 220 C.
Het vlees op een schaal leggen en de champignons erover verdelen.
Met zout en peper bestrooien en met 2 eetlepels olie besprenkelen.
De schaal 2-3 minuten in de oven zetten.
Het vlees en de champignons over 4 borden verdelen. De tomaat en sla
erop schikken.
|
|
 |
Een dressing kloppen van citroensap, 3
eetlepels olie, zout en peper. De dressing over de carpaccio schenken.
4 Personen |
| |
|
