|
Carpaccio van tonijn met courgettes |
Ingrediënten:
250 g verse tonijnfilet
1 courgette
1 tomaat
100 g preischeuten
1 dl olijfolie
het sap van 1 citroen
peper en zout
Bereidingswijze:
De tonijnfilet een uurtje in de diepvriezer leggen.
Hij is dan hard genoeg om in flinterdunne plakjes te snijden.
De olijfolie met het citroensap mengen en kruiden met peper en zout.
De tonijnplakjes met deze marinade begieten en 30 minuten in de
koelkast plaatsen.
De courgette in flinterdunne reepjes snijden. De courgettereepjes 1
minuut in gezouten water blancheren en dan in koud water laten
schrikken.
De tomaat pellen, in vieren snijden, de pitjes verwijderen en de
partjes in reepjes snijden.
De tonijnplakjes over de borden verdelen.
De courgetteslierten rond een vork tot een bolletje draaien en telkens
een bolletje op de vis leggen.
Rondom de tonijn preischeutjes en reepjes tomaat schikken.
Eventueel kruiden met peper.
|
|
 |
Voorbereiding: 30 minuten
Bereiding: 5 minuten
Marineren: 30 minuten
voor 4 personen |
| |
|
