|
Carpaccio met Parmezaanse kaas en
pijnboompitten |
Ingrediënten:
1 fijngehakt teentje knoflook ,
1 dl olijfolie ,
250 g ossenhaas
2 eetlepels pijnboompitten,
100 g rucola ,
2 eetlepels verse kappertjes ,
125 g stukje parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Meng de knoflook met de olie. Leg de ossenhaas een paar minuten in de
diepvries en snijd hem vervolgens in heel dunne plakken. Leg het vlees
eventueel tussen plasticfolie en plet het voorzichtig door er met een
deegrol op te slaan. Bestrijk de borden met de knoflookolie en schik
de plakken ossenhaas op de borden.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudgeel.
|
|
 |
|
Schik de rucola midden op de ossenhaas
en garneer met pijnboompitten en kappertjes. Schaaf er aan tafel de
kaas over |
| |
|
