|
Kip met walnotensaus |
Ingrediënten:
Voor 4 personen:
1 kip
14 glazen water
1 ui
1 grote wortel
zout en peper
1 bouquet garni
Saus:
375 g walnoten
1 ui
3 glazen vleesbouillon (van tablet mag)
3 sneetjes oud brood
1 theelepel gemalen peper
1/2 theelepel zout
1 teentje knoflook
een beetje piment
garnering:
1 eetlepel olijfolie - paprikapoeder
Bereidingswijze:
Maak de kip goed schoon. Leg ze in een pan en voeg ui, wortel, naar
smaak zout en peper, het bouquet garni en het water toe. Laat alles
aan de kook komen. Neem het schuim van tijd tot tijd af. Doe een
deksel op de pan en laat de inhoud sudderen op een lage vlam, tot het
ongeveer 1 uur heeft gekookt. Laat afkoelen in het kookwater.
Voeg de ingrediënten voor de saus in een mixer (houd enige walnoten
achter) en laat het goed mixen tot de saus zacht en romig is.
|
|
 |
|
Doe de kip in een schaal en giet de
saus eroverheen. Bestrooi alles met de achtergehouden hele walnoten.
Zet de schaal in een oven en laat de kip goed warm worden. Garneer het
geheel met een eetlepel olijfolie vermengd met paprikapoeder. |
| |
|
