|
Gevulde druivenbladeren |
Ingrediënten:
Voor ca. 30 stuks:
1 blik druivenbladeren
1 teentje knoflook
30 g verse peterselie
30 g verse koriander
1 zakje zwarte olijven zonder pit (95 g)
8 theelepels kappertjes
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel szechuanpeper
150 g witte en wilde rijst
250 g half-om-half gehakt
1 groentebouillontablet
Bereidingswijze:
Druivenbladeren afspoelen in zeef en ca. 25 minuten weken in lauw
water. Knoflook pellen en in keukenmachine pureren met peterselie,
koriander, olijven en kappertjes. Op smaak brengen met zout en
szechuanpeper. Rijst en gehakt erdoor scheppen.
Druivenbladeren afgieten, droogdeppen met keukenpapier en uitspreiden
op werkvlak. Van rijst gehaktmengsel ca. 30 rolletjes vormen van ca. 4
x 3 cm. Op elk druivenblad rolletje schikken. Vanaf steeltje blad 1
slag oprollen; zijkanten over vulling naar binnen vouwen en blad
verder oprollen. In ruime pan rolletjes dicht aangesloten schikken met
naad naar beneden. Pan vullen met zo veel water dat rolletjes
onderstaan.
|
|
 |
|
Zachtjes aan de kook brengen en
bouillontablet erboven verkruimelen. Afgedekt ca. 30 minuten laten
koken. Rolletjes met schuimspaan uit pan nemen. |
| |
|
