|
Kung Sai (Pikante garnalen) |
Ingrediënten:
600 gram middelgrote rauw garnalen, ongepeld
3 eetlepels licht sojasaus
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
6 teentjes knoflook
5 takjes verse koriander
5 verse Thaise pepertjes
4 eetlepels limoensap
3 eetlepels suiker
4 eetlepels vissaus (nam pla)
3 eetlepels plantaardige olie
enkele blaadjes ijsberg of kropsla
Bereidingswijze:
Pel de garnalen, maar laat de staarten zitten. Verwijder het
darmkanaal. Was ze, dep ze droog en laat ze circa 20 minuten marineren
in de koelkast in de sojasaus met peper.
Pel ondertussen de teentjes knoflook. Was de koriandertakjes, dep ze
droog en maak de blaadjes los. Was de pepers, verwijder de steeltjes
en wrijf de pepers in de vijzel fijn met de knoflook en
koriandersteeltjes. Was daarna uw handen zorgvuldig. Doe het
pepermengsel over in een kommetje en roer er limoensap, suiker en
vissaus door. De suiker moet geheel oplossen.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de garnalen circa 3 minuten
boven een matig vuur tot ze rood kleuren. Haal de garnalen uit de pan
en schik ze op een schaal. Giet de saus erover en bestrooi ze met de
korianderblaadjes.
|
|
 |
|
U kunt de saus ook apart serveren,
zodat ieder zich naar wens ervan kan bedienen. De slablaadjes bieden
verkoeling bij de pikante saus. |
| |
|
