|
Thaise gebakken rijst |
Ingrediënten:
voor 4 personen:
500 gram rijst
250 gram grote garnalen*
plak ham van 250-300 gram
3 uien
4 teentjes knoflook
1 theelepel suiker
3 eieren
1 eetlepel Chilisaus
2 eetlepels Thaise vissaus
150 gram champignons
1 groene paprika
8 sperziebonen
150 gram diepvries doperwten
1 tomaat
voorjaarsuitjes of dunne prei
4 takjes koriander
6 eetlepels arachide olie
* in plaats van grote garnalen is een blikje krab ook heerlijk. In dat
geval pas op het laatst toevoegen en hierna niet meer in de rijst
roeren.
Bereidingswijze:
Was de rijst en kook het gaar. Laat de rijst afkoelen. De garnalen
pellen en wassen. Rugzijde insnijden en darm verwijderen. De
schouderham in kleine blokjes snijden. De uien en knoflook
fijnsnijden. De eieren in een kommetje loskloppen. De champignons in
plakjes snijden. Kleine champignons heel houden. Paprika in reepjes,
sperzieboontjes in kleine stukjes, doperwtjes gereed leggen.Blancheer
de groenten een paar minuten. De tomaten in partjes verdelen. De
preitje of voorjaarsuitjes in kleine ringetjes verdelen.
Verhit in een wok de olie. Fruit de uien en knoflook. Voeg dan de
champignons toe en schep om. Voeg de suiker toe en roer even. Voeg dan
de garnalen en ham toe. Maak ruimte in het midden van de wok en giet
er het losgeklopte ei in. Laten stollen en dan losroeren. Voeg de
rijst er in kleine brokjes aan toe en blijf roeren. Nu de chillysaus
en vissaus toevoegen. De groenten toevoegen. Voeg eventueel nog wat
zout toe.
Dien op en versier met de korianderblaadjes.
|
|
 |
|
Een goed gevulde rijstschotel; als u er
wat plakjes gesneden komkommer bij serveert, is het een complete
maaltijd. |
| |
|
