|
Crema Catalana |
Ingrediënten:
2 eetlepels maïzena
6 deciliter volle melk
6 eidooiers
150 gram suiker
schil van een 1/2 citroen, in repen
1 kaneelstokje
Bereidingswijze:
Roer de maïzena los met 2 eetlepels melk.
Roer de eidooiers erdoor en zet het mengsel apart. Breng de rest van
de melk met 100 gram suiker, citroenschil en kaneelstokje aan de kook
en laat dit op zacht vuur ongeveer 15 minuten trekken.
Schenk het hete mengsel langzaam, onder voortdurend roeren, bij het
maïzenamengsel.
Schenk het mengsel terug in de pan en laat de vla op zacht vuur koken
tot hij begint te borrelen.
Blijf roeren. Verwijder de citroenschil en kaneel en verdeel jet
mengsel over 6 schaaltjes.
Laat de vla ongeveer 2 uur afkoelen.
Verdeel 50 gram suiker over de schaaltjes en laat de suiker onder de
hete grill of met een speciale crème bruléebrander karamiliseren.
|
|
 |
In Spanje is de crema catalana, een
variant op de franse crème brulée, razend populair.
Bereidingstijd: 30 minuten Afkoelen 2 uur |
| |
|
