|
Pottaje de berros
Witte bonen-waterkerssoep |
Ingrediënten:
650 g vastkokende aardappels, geschild en in blokjes van 2 1/2 cm
225 g gedroogde witte bonen, een nacht geweekt
450 g waterkers, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
1 theelepel komijnpoeder
1 eetlepel olijfolie
1 liter groentebouillon
Bereidingswijze:
Kook de bonen gaar in de bouillon. Bak de knoflook op laag vuur in de
olijfolie tot hij licht verkleurt, voeg de komijn toe en fruit dit
even mee. Voeg de bouillon met de witte bonen toe en doe de
aardappelblokjes erbij, kook ze gaar in ca. 7 minuten. Maak de soep af
op smaak met peper en zout.
|
|
 |
Voeg de fijngehakte waterkers toe en
laat het nog een minuut doorkoken. Serveer direct.
|
| |
|
