|
Pirogge gehakttaart |
Ingrediënten:
2 uien
3/4 kopje olie
1 kopje rijst
ca. 2 kopjes water
3 eieren
30 g gist
500 g bloem
1 afgestreken theelepel suiker
1 afgestreken theelepel zout
200 g rundergehakt
1 kopje eekhoorntjesbrood (uit blik)
2 eetlepels in repen gesneden paprika uit een pot
1/2 theelepel peper
1 eetlepel gehakte dille
1 eetlepel gehakte peterselie
50 g boter
Bereidingswijze:
Schil en hak de uien. Verwarm 2 eetlepels olie; doe de rijst en de ui
erin en bak deze even. Giet dan het water erbij en laat de rijst nét
zolang koken tot hij heel zacht is geworden en het vocht bijna
verdampt is. Laat de rijst afkoelen. Leg 2 eieren in kokend water en
kook ze 10 minuten. Los de gist op in lauw water. Zeef de bloem in een
mengkom en maak in het midden een kuiltje. Giet de gist daarin en
strooi er wat bloem over. Leg een doek over de kom en laat het
voordeeg 15 minuten rijzen op een warme plaats.
Kneed de suiker, 1/2 theelepel zout en 1/2 kopje olie met het voordeeg
en de rest van de bloem en laat het deeg nog 15 minuten rusten. Roer
de afgekoelde rijst door het gehakt. Pel de eieren en hak ze. Snijd de
paddestoelen in reepjes. Meng de gehakte eieren, 1 theelepel zout, de
reepjes paprika, peper, dille, paddestoelen en peterselie eveneens
door het gehakt. Verwarm de oven voor op 180° C. Rol het deeg uit en
snijd er 2 grote rechthoeken uit ter grootte van het bakblik. Leg een
lap op een beboterd blik; bestrijk het deeg met de vulling en leg er
een tweede lap deeg op. Maak de randen vochtig en druk deze stevig
aan. Klop het rauwe ei en smeer dit met een kwastje op de bovenkant
van het deeg.
|
|
 |
Bak de gehakttaart 1 uur in de
voorverwarmde oven.
Bestrijk de gebakken pirogge nog warm met de gesmolten boter en snijd
hem in rechthoeken. |
| |
|
