|
Visschotel, (Caldeirada) |
Ingrediënten:
1 kg verschillende vissoorten
(eventueel kabeljauw)
500 g aardappelen
500 g tomaten
500 g uien
2 dl olijfolie
2 dl witte wijn
1-2 zeer fijngesneden teentjes knoflook
1 eetlepel fijngesneden peterselie
zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Snijd de vis in dikke stukken. Snijd de aardappelen in niet te dunne
schijven en de uien en tomaten in dunne plakjes.
Giet in een grote stoofpan 2-3 eetlepels olie.
Leg er achtereenvolgens in: een laag uien, aardappelen. vis en
tomaten.
Giet over dit geheel nog 3-4 eetlepels olie vermengd met de knoflook
en de fijngesneden peterselie.
Herhaal eventueel de eerste handeling met: een laagje uien, enz.
Strooi er wel wat zout en peper op.
Giet er als laatste de wijn overheen. Zet een deksel op de pan en laat
het geheel op een zacht vuur gaar stoven.
|
|
 |
Dien het gerecht in de pan op, dan blijven
de stukken vis gaaf!
Voor 4 personen: |
| |
|
