|
Amandelpudding |
Ingrediënten:
voor 6 personen:
500 g suiker
250 g gestampte amandelen
15 eidooiers
Bereidingswijze:
Maak een dikke siroop. Doe de suiker in een pan, giet er 5 dl water
bij en breng langzaam aan de kook. Voeg de amandelen toe, zet het vuur
laag en laat nog 10 minuten koken onder voortdurend roeren. Haal de
pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Voeg de eidooiers toe aan de siroop onder voortdurend roeren, tot een
gladde crème ontstaat. Laat het gerecht in de oven au bain marie in
ca. 30 minuten gaar worden, zonder het water van de bain marie te
laten koken.
|
|
 |
|
Controleer de gaarheid van het gerecht
met een breinaald: de punt van de breinaald, in het midden van een
pudding gestoken, moet schoon en droog blijven. Laat afkoelen alvorens
te serveren. |
| |
|
