|
Pollo Poblano, kip met chocoladesaus |
Ingrediënten:
1 flinke braadkip (poularde)
3 el olijfolie
2 groene paprika's
1 el sesamzaadjes
3 teentjes knoflook
2 el fijngehakte amandelen
1 mespunt kaneel
1 tl versgemalen zwarte peper
1 mespunt chilipoeder
100 g bittere chocolade
4 tomaten
2 dl bouillon -zout
Bereidingswijze:
Strooi er wat zout op de kip en braad de stukken in een gedeelte van
de olie snel aan alle kanten bruin. U legt de stukken kip in een
stoofpannetje dat u eventueel op tafel kunt zetten. Voeg de rest van
de olie aan de olie toe waarin u de kip gebraden heeft.
Tijdens het braden hebt u de groene paprika en de knoflookteentjes
heel fijn gehakt als ook de tomaten; dit alles staat klaar.
Leg nu eerst in de hete olie: de paprika met de knoflookteentjes; laat
ze even fruiten. Voeg dan de sesamzaadjes toe, de gehakte amandelen,
kaneel, peper, chilipoeder en de geraspte chocolade. U laat dit alles
met elkaar 5 minuten heel zachtjes sudderen, waarbij u onafgebroken
roert.
|
|
 |
|
Wentel de stukken kip door deze pikante
saus en giet er dan de bouillon overheen. Reken 2 uur. Maar roer wel
af en toe. |
| |
|
