|
Japanse takenokogohan (rijst met bamboe
en kip) |
Ingrediënten:
250 g mager kipfilet zout
250 g bamboescheuten, uit blik
8 dl kippenbouillon
3 eetlepels lichte Japanse sojasaus
2 eetlepels sherry met 1/2 eetlepel witte basterdsuiker 250 g rijst,
gewassen en gedroogd (niet gekookt dus)
bereidingstijd 30-60 minuten
Bereidingswijze:
Maak het kippenvlees droog met keukenpapier. Snijd het in blokjes van
1.5 cm. Strooi een beetje zout erover. Laat de bamboescheuten goed
uitlekken. Snijd ze in blokjes van 1.5 cm. Breng in een pan de
bouillon, sojasaus en Sherry aan de kook. Voeg de suiker en zout naar
smaak toe. Doe de bamboescheuten erbij en laat het opnieuw aan de kook
komen. Strooi de rijst erin, en wel zo langzaam dat het vocht aan de
kook blijft. Laat alles even flink doorkoken. Leg het deksel op de pan
en temper de warmtebron. Voeg na 10 minuten het kippenvlees toe en
laat alles nog gedurende 15 minuten zachtjes koken totdat het vocht
bijna geheel is geabsorbeerd. Neem de pan van het gas en laat het
gedurende 5 minuten gesloten staan.
|
|
 |
|
Neem daarna het deksel van de pan.
Schep de inhoud om met een vork en verdeel het over 4 kommen.
|
| |
|
