|
Japanse zalmschotel |
Ingrediënten:
(4 pers.)
4 zalmfilets á 150gr.,
1/2 Chinese kool
1 el. azijn
3 el. olijfolie
1 bakje tuinkers
1 dl. medium sherry
2 eetlepels bruine suiker
1 dl. Japanse sojasaus(A.H.)
zout en peper naar smaak
300 gr rettich
Bereidingswijze:
Snijd de kool in zeer dunne reepjes.Schraap de rettich en rasp de
rettich grof.Klop in een kom de azijn de olie zout en peper goed door
elkaar,tot een dressing,knip de helft van de tuinkers er boven.Voeg nu
de kool en rettich toe en schep het voorzichtig om en om.Laat dit
alles 15 min.intrekken. In hapjespan met antiaanbaklaag de sherry met
de bruine suiker warm maken tot de suiker gesmolten is,dan al roerende
de sojasaus er door doen.Leg de zalmfilets in het vocht op een matig
hoog vuur,keer ze regelmatig om en laat het vocht verdampen tot er een
dikke saus ontstaat ongeveer in 10 min.
|
|
 |
|
Schep de salade op 4 borden en leg de
zalmfilets erop met een toefje tuinkers er boven op. Lekker met rijst.
|
| |
|
