|
Vis uit Madras |
Ingrediënten:
2 eetlepels zonnebloem - of maïsolie - 1 ui, gepeld en in stukjes
gesneden - 2 teentjes knoflook, uitgeperst - 2 eetlepels fijngehakte
peterselie - 1 eetlepel kerrie -1 theelepel kurkuma - 1 eetlepel
gemalen kokos - 2 tomaten, ontveld en in stukjes gesneden - 2 dl
yoghurt - 500 g kabeljauw - of schelvisfilet, in flinke blokken
gesneden - zout, witte peper uit de molen
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en het knoflook 3
minuten. Voeg de peterselie, de kerrie, de kurkuma en de kokos toe.
Fruit alles voortdurend omscheppend 2 minuten. Voeg de tomaten toe.
Temper de hittebron; leg het deksel op de pan en laat alles 10 minuten
zachtjes smoren. Roer de yoghurt door het tomatenmengsel en breng de
saus aan de kook. Voeg de blokken vis en peper en zout naar smaak toe.
Temper de hittebron; leg het deksel op de pan en laat het gerecht ca.
10 minuten zachtjes stoven tot de vis gaar is.
|
|
 |
|
Geef er gekookte aardappelen en
tomaten en komkommersalade bij. |
| |
|
